Il processo Redox (detto anche ORP, potenziale di ossido-riduzione) è un fenomeno spontaneo della materia e consiste nella cessione o acquisizione di elettroni tra atomi (o molecole) attigui. Il processo Redox è contestualmente bifasico: c’è sempre un ricevente ed un donatore. L’attività Redox è di fatto un processo di ionizzazione, è alla base della vita organica ed è un importante indicatore di vitalità e salute negli esseri viventi.
Oltre che nelle sostanze radioattive, la maggior attività Redox/ORP avviene nell’aria e nell’acqua. Quando si parla di acqua alcalina, non si può non parlare del fattore di ionizzazione. L’acqua alcalina presenta, solitamente, un’attività Redox con ORP misurato in mV con il segno negativo (-) con azione riducente mentre l’acqua acida ha un ORP misurato in mV con segno positivo (+) con azione ossidante. Bisogna chiarire, però, che questa correlazione non è fissa perché possiamo avere soluzioni alcaline con ORP positivo e soluzioni acide con ORP negativo ma non è il caso dientrare in difficili argomenti di chimica.
Lo scambio di elettroni nella materia vivente rappresenta la vitalità stessa. Pertanto l’acqua alcalina, avendo maggiore attività Redox, è naturalmente un’acqua più vitale (attiva) e quindi più efficace per tutti i processi corporei sia anabolici che catabolici.
L’acqua ionizzata e/o alcalina, quando entra nel corpo, viene assorbita più facilmente dai tessuti per effetto dei suoi cluster più piccoli e cede alle cellule gli elettroni di cui è ricca. Gli elettroni dell’acqua ionizzata alcalina vengono convertiti nelle cellule in energia organica, precisamente in ATP (Adenosintrifosfato). Questo surplus di energia rafforza il sistema immunitario e ottimizza il metabolismo corporeo.
Il primo effetto interessante dell’acqua ionizzata alcalina si osserva nella digestione. I critici poco informati sull’acqua non sanno per esempio che nello stomaco ne vieni sì neutralizzato il pH ma non l’ORP. Infatti se un bicchiere d’acqua alcalina ionizzata con pH 10 ed ORP -300 mV aggiungi alcune gocce di limone, osserverete che il pH scende subito a pH3 (molto acido) mentre l’ORP non perde completamente il suo valore negativo che rimane intorno a -200 mV.
L’acqua alcalina ionizzata normalmente contiene dei minerali in forma ionica ossia altamente assimilabili, anche se ancora c’è chi pensa che siano assimilabili solamente i minerali organici (quelli del cibo, per capirci). In realtà, i minerali organici vengono assimilati solo dopo che sono stati separati dalla massa del cibo. Finché rimangono legati alle macromolecole che compongono l’alimento non potranno mai essere assimilati dal corpo; e per poter essere separati è necessaria tra l’altro una lunga masticazione. Abitudine che poche persone hanno!
La masticazione, infatti è necessaria alla ionizzazione di tutte le sostanze contenute nel cibo, e la ionizzazione degli alimenti è propedeutica alla biodisponibilità ed assimilazione dei microelementi in essi contenuti, compresi i minerali.
Il valore negativo dell’ORP (determinato dalla maggiore presenza di ioni OH-) è considerato dagli esperti di acqua alcalina ionizzata di acqua alcalina ionizzata un fattore antiossidante. D’altro canto, ci sono molti esperti nutrizionisti che considerano inece l’idrogeno (2) l’elemento antiossidante per eccellenza. Il fatto è che hanno ragione entrambi perché la reazione Redox nell’acqua si conclude, dopo vari passaggi con la produzione di idrogeno (H2) e ossigeno (O2), gli elementi principali dell’energia endocellulare.
Anche il fenomeno Redox è necessario un equilibrio come appunto per l’acido basico. Pertanto accanirsi a difendere la priorità di un solo aspetto del fenomeno Redox è inutile e senza senso.
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Il perossido è una tipologia di radicale libero che si forma all’interno della delicata membrana cellulare. Dal momento che i radicali liberi all’interno o all’esterno di una cellula, attaccano la struttura degli acidi grassi che costituiscono la membrana cellulare, questi creano i radicali liberi chiamati perossidi.
Microidrina 